Vápnik v strave dieťaťa - dopyt, zdroje a úloha

Súbor vápnika uloženého v detstve ide s nami v dospelom živote, a preto je dostatočne veľká konzumácia výrobkov hojných v detstve rozhodujúca nielen počas rastu, ale aj dlho, dávno neskôr. V dnešnom článku budeme zhromažďovať najdôležitejšie informácie o tejto zložke v strave detí a mládeže.

Každý rodič vie, aký dôležitý je vápnik počas rastu dieťaťa. Toto je jedna z kľúčových zložiek v kontexte budovania kostnej hmoty, a preto mu dnes budeme venovať celý dlhý článok. Naučíte sa funkciu vápnika v tele, dopyt v súlade s najnovšími normami pre poľskú populáciu, zdroj tejto zložky v strave, ako aj spôsoby zlepšenia jej biologickej dostupnosti.

Vápnikové funkcie v tele

o skutočnosti, že vápnik je potrebný pre štruktúru kostí a zubov, takmer každý počul. Je však potrebné pripomenúť si, že vápnik je v kostre nielen na jeho posilnenie. Kostra je niečo ako sklad tohto prvku v prípade nízkej dodávky vápnika z potravín v neskorších obdobiach života. Je preto potrebné zabezpečiť, aby bol tento sklad dobre dokončený. Ukazuje sa, že počas obdobia rastu máme najväčšie možnosti skladovania vápnika v Kone . V prípade dospelých je uvedenie vápnika do zásoby veľmi ťažké. Je to v dospievajúcom veku, že dostávame So -Called maximálna kostná hmota.

Vápnik je prvok, ktorý má v tele mnoho dôležitých funkcií. Odpovedá okrem iného Pre nervovú vodivosť, kontraktilitu svalov, aktiváciu niektorých enzýmov, regulácia hormonálnej ekonomiky a zrážanie krvi. Vápnik je rozhodujúci pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Strava obsahujúca správne množstvo vápnika koreluje so znížením rizika obezity, cukrovky 2. typu a dokonca aj niektoré rakoviny. Teraz viete, že úloha vápniku ide ďaleko za posilnenie kostry a zubov.

Dopyt po vápniku u detí a adolescentov

Dopyt vápnika počas intenzívneho rastu je skutočne vysoký. Najnovšie výživové normy vyvinuté pre poľskú populáciu editovú Prof. Dr Hab. n. Med. Mirosław Jarosz z Inštitútu potravín a výživy určil odporúčanú spotrebu (RDA) na úrovni:

- 700 mg za deň u detí od 1 do 3. roku

- 1000 mg za deň u detí od 4 do 9 rokov

- 1300 mg za deň u dievčat a chlapcov vo veku 10 až 18 rokov

Zdroje vápnika v potravinách

Vápnik sa vyskytuje v obidvoch živočíšnych výrobkoch (mliečne výrobky, ryby konzumované s kosťami, napríklad škvrny), ako aj v produktoch z produktov z produktov z produktov z produktov z produktov z z nich Pôvodný pôvod (semená, struky, zelená zelenina). Opevnené výrobky sú veľmi dobrým zdrojom vápnika v strave. Opevnené sú väčšinou mliečne výrobky, náhrady mlieka (napr. Sója, ryža, mandle), tofu, okvetné lístky a niektoré sladkosti. Niektoré minerálne vody sú tiež skvelým zdrojom vápnika dobre vybuchnutého. Od útleho veku sa oplatí naučiť deťom pozitívny zvyk piť čistú vodu.

vápnik z mliečnych výrobkov

Nepochybne vápnik z mliečnych výrobkov je najlepšie absorbovaný, pretože mliečne výrobky obsahujú aj proteíny a laktózu podporujúce absorpciu podporujúcu absorpciu proces. Malo by sa však pamätať na to, že množstvo vápnika vo výrobkoch vyrobených z mlieka nie je konštantné. Napríklad chata obsahuje menej ako 100 mg vápnika v 100 g produktu, zatiaľ čo mozzarella a žltý syr dokonca nad 800 mg. Držitelia záznamov sú dlhodobý syr, napr. Parmezánový syr. V 100 g parmezánového syra nájdeme viac ako 1300 mg vápnika. Biely syr nie je dobrým zdrojom vápnika, tiež preto, že obsahuje oveľa viac fosforu ako v iných mliečnych výrobkoch, ktoré ďalej bráni absorpcii vápnika do krvného obehu. Preto je možné dospieť k záveru, že kvalitný žltý syr a fermentované mliečne výrobky sú veľmi cennými prvkami detskej stravy.

vápnik z rastlinných výrobkov

Existujú, samozrejme, situácie, keď dieťa nemôže (napr. V dôsledku alergie alebo vegánskej stravy) konzumovať mliečne výrobky. V tomto prípade sa uistite, že v strave sa objavujú ďalšie výrobky, ktoré sa vyskytujú v vápniku. V tomto prípade sa oplatí osloviť produkty sóje , mandľové mlieko alebo kapustnica, petržlen, brokolica, kapusta, mandle, sezamová pasta a minerálna voda

, obohatená o vápnik, ako aj veľké množstvo prírodných zdrojov vápnika, napr. < . Stojí tiež za pašovanie do detskej stravy chia semená (najlepšie vo forme dobre zmiešaného koktailu). Pri používaní diéty bez dkaviny a obohatených výrobkov je riziko nedostatkov tejto zložky veľmi nízke. Použitie prírodných zdrojov vápnika vytvára iba riziko nedostatočnej spotreby, pretože deti často nie sú veľkými ventilátormi zelenej zeleniny, strukov a petržlenu.

Vzorové sady produktov poskytujúce 1300 mg vápnika:

1) vo verzii s mliečnymi výrobkami:

• 
  
  Malý prírodný jogurt
• 
  
  pohár kefiru alebo mlieka
• 
  
  3 plátky žltého syra
• 
  
  Niekoľko ruží brokolice
• 
  
  4 šálky minerálnej vody s vysokým obsahom vápnika

2) v mliečnych verziách:

• 
  
  1 šálka sójového alebo mandľového mlieka opevnené
• 
  
  1/3 tofu kocky
• 
  
  Ovocný koktail s hrsťou kale a 1 čajovej lyžičky Chia semená
• 
  
  1 Hŕstka mandlí
• 
  
  4 šálky minerálnej vody s vysokým obsahom vápnika

Ako vidíte, nejde o hodnoty, ktoré by sa nedali realizovať v pouhom ponuke. Preto sa nestojí za obavy z nedostatkov, ale iba zabezpečuje, aby sa zdroje vápnika objavili v strave dieťaťa. Aj keď dieťa neradi jesť tieto výrobky samostatne, môžu byť maskované v hotových jedlách. Jogurt a kefir sa môžu zmiešať s ovocím alebo zmiešané s medom. Mlieko môže byť základom kaka, kakaa alebo pudingu. Tofu môže byť skrytá v lahodnej paradajkovej omáčke na cestoviny a vyrobiť ovsené sušienky s mandľami.

látky, ktoré znižujú a zvyšujú biologickú dostupnosť vápnika

Množstvo vápnika v produkte je zjavne dôležité, ale stojí za to si byť vedomý že vápnik vápnika je nerovnomerný a jeho biologická dostupnosť sa môže veľmi líšiť. Je to okrem iného z prítomnosti látok, ktoré podporujú a obmedzujú absorpciu vápnika z tráviaceho traktu.

pozitívne absorpcia vápnika z diéty je ovplyvnená okrem iného:

- Mladý vek - Deti majú oveľa viac absorpcie vápnika z potravín, dokonca aj z rastlinných výrobkov,

- Vitamín D - Vhodný saturácia s vitamínom D podporuje vápnik v tele, takže nezabudnite vystavovať Slnko v letných mesiacoch a povinné suplementácia od začiatku jesene do konca jari,

- Žiadne látky obmedzujúce absorpciu (napr. Prebytočná vláknina, najmä nerozpustná, kyselina oxalová, kyselina fytová),

- pravý pomer vápnika a fosforu v strave - najlepšie blízko 1: 1,

- Správna konzumácia proteínu - Proteín podporuje absorpciu vápnika z kábla, tráviaceho, ale nadmerný proteín stimuluje moderovanie kostného rozkladu,

- laktóza v strave a normálnej črevnej bakteriálnej flóre.

Samozrejme, že ste ako rodič, nie je potrebné brať do úvahy každú premennú, pokiaľ ide o absorpciu vápnika v jedlách. Je však potrebné si uvedomiť, že jogurt je lepšie slúžiť si sami ako s pridaním okvetných lístkov obilnín a špenátu, napriek vysokému obsahu vápnika v listoch, bohužiaľ má toľko oxalátov, ktoré obmedzujú jeho biologickú dostupnosť.

Je indikovaná suplementácia vápnika?

suplementácia vápnika bez konzultácie s lekárom by sa nemal používať lekár. Príliš vysoké jednorazové dávky vápnika môžu dokonca ovplyvniť rovnováhu vápnika v tele dieťaťa. Potravinový vápnik sa ťažko predávkuje, pričom poskytovanie doplnkov výživy obsahujúceho vápnik (najmä v kombinácii s vysokými doskami vitamínu D) môže viesť k hyperkalciémii. Predtým, ako sa rozhodnete pre ďalšiu podporu s doplnkom výživy, stojí za to vykonať testy a poraďte sa s lekárom.

pohyb v kontexte posilnenia kostry

Fyzická aktivita má pozitívny vplyv na budovanie maximálnej kostnej hmoty. Aktívne deti, ktoré trávia veľa času, hraním a behom, majú oveľa väčšiu pravdepodobnosť odloženia viac vápnika ako ich rovesníci, ktorí trávia čas pred televíziou. Je potrebné motivovať deti k pravidelnej aktivite: prechádzky, spoločné výlety na bicykli, účasť na telesnej výchove a ďalšie lekcie. Pohyb, u detí aj v Doromajú pozitívny vplyv na hustotu kostí.

Stojí za to pozrieť sa na stravu vášho dieťaťa z hľadiska príjmu vápnika a analyzovať, koľko vápnika obsahujú produkty, ktoré kupujete. Možno bol obsah tohto minerálu pre vás doteraz záhadou. Ak áno, určite si skontrolujte, koľko vápnika obsahuje vaša minerálna voda a či sú rastlinné nápoje, ktoré používate, obohatené. Je to malá časová investícia, ktorá prinesie veľa výhod z hľadiska budovania zásob vápnika v tele.