Vianočné dobroty pre batoľatá – ako prispôsobiť tradičné jedlá malému brušku?

Aké vianočné jedlá sú vhodné pre ročné dieťa?

• Tradičný borščs kysnutým cestom, najlepšie domácim. Pri príprave pokrmu je najlepšie nepridávať toľko soli ako zvyčajne. Na tanieri necháme dospelých polievku dosoliť. Soľ zaťažuje obličky.
• Polievka z húb alebo hlivy. Môžete si ich kúpiť v každom väčšom diskonte alebo v stánku. Šunty sú zdrojom bielkovín, prospešných nenasýtených mastných kyselín, vitamínov skupiny B, vitamínu C, ale aj dôležitých minerálov ako vápnik, železo, horčík a zinok. Takáto polievka môže byť zmiešaná a podávaná vo forme krémovej polievky, ale ak je dieťa alergické na bielkoviny kravského mlieka, nemôžete do polievky pridať smotanu. Aby to bolo chutnejšie, môžete pridať maslo, podľa chuti potom netreba toľko soliť.
• Ryby, mastné a chudé, napríklad treska, ktorej mäso je veľmi jemné. Veľa závisí od spracovania. Pečené v rúre, dusené alebo varené vo forme mäsových guľôčok - áno. Pred podávaním ryby veľmi pozorne skontrolujte, či v nej nie sú kosti! Skvelým nápadom na štedrovečerný pokrm pre malé dieťa je grécka ryba. Chudé ryby by mali byť vopred dusené alebo pečené, pridajte strúhanú mrkvu, petržlen, zeler, paradajkový pretlak, korenie a olej. Vďaka tomu bude dieťa jesť nielen plnohodnotné bielkoviny, ale aj zeleninu!
• Uszka a halušky s kapustou a hríbmi - lesné hríby deťom minimálne do 5 rokov nepodávame.
• Knedle so sladkým syrom, jahody, čučoriedky, ruské knedle, s pohánkou- to sú veľmi pekné jedlá. Ak dieťa na tieto zložky nemá alergiu, určite ich ochotne zje.
• Kváskové karbonátky alebo žemle s plnkou napr. kyslá kapusta, šampiňóny, strúhaná zelenina. Takéto karbonátky je možné upraviť aj ako prídavok k boršču, ak, samozrejme, dieťa dobre znáša pšenicu a lepok.
• Kulebiak je prakticky rovnaký ako vyššie, t. j. kysnuté cesto s plnkou, ale pečené vo veľkej forme.
• Kapusta s hráškom (alebo hrášok s kapustou) môže spôsobiť nadúvanie, preto je lepšie pridať korenie, ktoré uľahčí trávenie, napríklad rascu a majoránku. Namiesto hrášku môžete pridať šošovicu (červenú alebo zelenú).
• Zeleninové bigosz kyslej kapusty, napríklad so šošovicou.
• Kompót zo sušeného ovocia – uvaríme sušené jablká, slivky, datle, marhule, hrozienka, pridáme škoricu. Nepridávajte cukor – kompót je sám o sebe sladký. Na záver môžete pridať plátky pomaranča, aby ste trochu znížili sladkosť. Sušené ovocie navyše obsahuje železo, tak dôležité pre mladé telo.
• Medník, vyrobený spolu, bude chutiť oveľa lepšie ako z obchodu! Pamätajte, že pri pečení sú pevné, ale neskôr zmäknú. Môžete si ich upiecť pár týždňov pred Vianocami a uskladniť vo vzduchotesnej nádobe. Na Štedrý večer môžete zdobiť perníčky.

• xylitol, čo je brezový cukor.Domáce koláče alebo z dobrej cukrárne/pekárne. Čím menej cukru, tým lepšie. Do pečiva môžete pridať napr.

• škorica.Upečené jablká alebo hrušky posypané
• Rezance s Mak a sušeným ovocím (rôzne pomenované). Do tohto jedla sa pridáva med. Malo by to byť prirodzené. Deti môžu konzumovať med po 1 roku. Len pozor na orechy. Sú klasifikované ako vysoko alergénne produkty. Ak vaše dieťa doteraz orechy (najmä arašidy, lieskovce, vlašské orechy) nejedlo, počas prázdnin to radšej neriskujte.
• Mäso, najlepšie pečené alebo varené. Sami si môžete upiecť napríklad šunku alebo morčacie filé na bylinkách. Bude sa hodiť ako na chlebíčky, tak aj ako mäsko na vianočnú večeru.
Dobrým a ľahko stráviteľným jedlom počas sviatkov sú určite
• zeleninové šaláty s majonézou. Vyberajte si majonézu s dobrým zloženíma nepridávajte jej príliš veľa, pretože šalát bude príliš mastný. V majonéze je aj ocot a soľ, ktoré by vo veľkom množstve nemali jesť deti.

Toto nedávajte počas Vianoc jesť malému dieťaťu

• Boršč alebo iné instantné polievky, t. j. z vrecka.
• Ryby vyprážané v hlbokom tuku, v strúhanke, v slanom náleve, marinované a údené. Týka sa to aj sleďov, ktoré sú zvyčajne silne solené.
• Zelenina v octe.
• Výrobky s umelými farbivami, príchuťami, zvýrazňovačmi chuti a konzervačnými látkami.
• Sýtené nápoje, najmä tie, ktoré obsahujú kofeín.
• Čokoláda s príliš dlhým zložením a výrobky podobné čokoláde.
• Alkohol – aj v minimálnom množstve. Žiaľ, niektorí rodičia niekedy nechajú dieťa vyskúšať "od seba".

Hŕstka zlatých rád pred Vianocami

1. Plánujte a varte dopredu. Uveďte najprv, čo chcete uvariť (s prihliadnutím na dieťa pri vianočnom stole), uveďte, čo potrebujete nakúpiť a kedy to budete variť. Ak si necháte nakupovanie a varenie potravín na posledný deň, tak namiesto toho, aby ste si sami robili halušky alebo boršč, kúpite si prvý (pravdepodobne bez toho, aby ste skontrolovali ingrediencie).
2. Zapojte svoje dieťa do príprav. Povedzte nám, o čom sú Vianoce a čo v tom čase jedáva vaša rodina. Zamyslite sa nad tým, čo pre vás môže urobiť vaše dieťa. Možno sa bude hrať len s cestom na halušky alebo robiť perníčky, ale možno do pokrmu pridá aj ďalšie ingrediencie (samozrejme pod vašou kontrolou).
3. Upokojte sa a akceptujte, že deti neradi sedia okolo stola. Tiež si nedávajte pozor na zafarbené oblečenie a omrvinky. Pripravte sa na to, že deti pravdepodobne nebudú jesť štedrovečerné jedlá, najmä ak sú pre nich nové. Malé dieťa si pri stole posedí asi 15 minút, pri veselej atmosfére niekedy aj dlhšie!